1~3天速成泡菜!想吃就吃~再也不担心放不住啦!

100000+ 2017-08-13 12:00 健康美味菜谱

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不知道你们有没有这种感觉

每隔一段时间,就特别特别想吃泡菜

酸萝卜酸莴笋酸辣椒......

可是等菜泡好了,馋劲儿早就过去了...

所以菜菜给大家找到了几个速成泡菜方法

馋了就做,成功率高,简直完美!




四  川  泡  菜


 时间:2天 


四川泡菜,其实什么都可以泡,粉红色的心里美萝卜,白白的长条大萝卜,橘红的胡萝卜,淡绿色的莴笋,脆生生的,味道咸酸,色泽鲜亮,开胃提神,醒酒去腻。




红萝卜500g / 泡辣椒 / 泡菜盐适量 / 芹菜适量



1、准备一个空的泡菜坛

2、放入泡辣椒

3、加入适量的凉白开,加泡菜盐混合均匀,泡制一周左右

4、红萝卜洗净,切成小块

5、放进浸泡好的泡菜水中,加入芹菜混合

6、盖上盖子,浸泡两天左右就可以食用了



辣  白  菜  泡  菜


  时间:3天 




白菜1250g / 辣椒粉适量 / 盐适量

韭菜适量 / 白萝卜适量 / 苹果适量

梨适量 / 鱼露适量 / 白糖适量 / 姜适量

蒜适量 / 葱适量 / 糯米粉适量



1、白菜洗净,一剖为四

2、找一个干净无油的容器,注入凉水,下盐,泡入白菜

3、白菜的叶子能卷起来,不会断即可

4、萝卜去皮切丝,用盐抓一下

5、白菜和萝卜丝漂去盐水,用手挤干水份备用

6、韭菜葱洗净后切段,糯米粉加5倍水,小火煮成糯米糊

7、苹果梨去皮切成丁,加少许水,搅拌成泥

8、蒜瓣和姜也搅成泥

9、把水果泥和蒜,姜泥,糯米糊一起倒入装韭菜的大碗

10、加入适量的辣椒粉,白糖和鱼露

11、倒入萝卜丝,一起搅拌均匀

12、辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后,放冰箱冷藏,3天后就可以吃了



简  易  泡  菜


 时间:1天 




圆白菜500g / 黄瓜300g / 大蒜250g

辣酱适量 / 盐适量 / 白糖适量 / 白酒适量 / 姜适量



1、圆白菜洗净,掰成小块,黄瓜洗净,切片; 两者一起,加食盐拌匀,腌制

2、待腌制有水份后,过凉水清洗,控水备用,

3、大蒜和生姜,用料理机打成泥

4、加入到蔬菜中,再加盐白糖、白酒、两大勺辣酱拌匀

5、装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天


介绍完泡菜,再来介绍几款泡菜的食用方法~


 ▼ 泡 菜 炒 饭 




米饭250g / 韩式泡菜50g

青菜30g / 火腿30g / 油 / 胡椒粉1g

鸡精1g / 香油适量 / 胡萝卜30g / 盐



1、准备好所有的食材

2、青菜洗净切碎,胡萝卜和火腿切小粒,泡菜切碎

3、炒锅倒香油倒入泡菜翻炒出香味

4、再放入其他配菜翻炒

5、加入米饭继续翻炒均匀

6、加入盐,胡椒粉,鸡精调味翻炒均匀即好


 ▼ 泡 菜 白 肉 




五花肉400g / 酸菜300g / 油适量 / 盐适量

泡红椒适量 / 葱适量 / 姜适量 / 蒜适量

料酒适量 / 花椒适量 / 鸡精适量 / 香油适量



1、酸菜、泡椒切碎,葱姜蒜切末

2、五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软

3、煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片

4、锅中油7成热后,放蒜、葱、姜末炒片刻

5、加入酸菜和泡椒炒香

6、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油出锅


 ▼ 剁 椒 泡 菜 鱼 




自制泡菜50g / 黄鱼1条 / 油适量

盐适量 / 蒜末适量 / 香葱适量



1、黄鱼处理干净。用盐,料酒腌制片刻

2、放入不粘锅煎至两面金黄盛起装盘

3、将蒜末和泡菜炒香

4、加入红椒碎、少许水、盐调味拌炒均匀

5、勾芡淋上煎好的鱼上洒些香葱趁热享用


 ▼ 豆 腐 泡 菜 锅 




水发香菇4个 / 玉米笋5个 / 芹菜2根

姬菇10个 / 黄豆芽50g / 海带1根

北豆腐1块 / 五花肉10片 / 泡菜1棵

油适量 / 盐适量 / 大酱1勺

葱花适量 / 姜末适量 / 辣椒酱1勺

白糖1小勺 / 香油1勺 / 白胡椒粉1/4小勺



1、豆芽洗净,香菇泡发,海带、芹菜、泡菜切段,姬菇泡发

2、油锅烧热,放入肉片煎出油

3、放入豆腐煎至2面金黄色,捞起备用

4、锅里放入葱花姜末爆香

5、依次放入芹菜、豆芽、泡菜煸炒出味

6、倒入淘米水,海带、香菇、姬菇煮开

7、加韩式大酱,韩式辣椒酱

8、放入煎好的豆腐和玉米笋煮30分钟即可

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