煮绿豆汤,这些禁忌要记牢,煮不对就全毁了!

100000+ 2017-08-13 12:04 健康美味菜谱

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绿豆汤清凉解暑

入伏天来一碗,瞬间变清凉

可喝不对就全毁了

难以消暑还伤身

这些禁忌可一定要记牢!

不用铁锅煮绿豆汤

绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适,若是家中有砂锅,拿它来煮绿豆汤最合适不过了! 


煮绿豆汤时别加食用碱

绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分,所以煮绿豆汤不要加碱,若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。 

绿豆汤不可天天喝

绿豆汤不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多,肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白,过量使用容易消化不良甚至腹泻。此外幼儿肠胃功能较弱,也应适当减少食量。

 


不能空腹喝绿豆汤

绿豆性寒,空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友,若是空腹引用则会加重症状,引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。 


不能过量喝绿豆汤

绿豆中含有低聚糖,过量饮用会导致胀气,损伤脾胃。尤其是女性朋友,过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病。

慎重和中药一起吃

绿豆本身便是一味中药,若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病,服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。

 

若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆,否则不仅会降低药效还会加重病情,所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。 


此外,这些人群,饮用绿豆水一定要慎重。

经期女性

经期女性不要饮用绿豆水,女性经期时体质偏寒,若是饮用绿豆水则会导致气滞血瘀,引起腹痛甚至加重痛经。 

体质寒凉

绿豆性寒,体质寒凉的朋友饮用过量绿豆水会导致腹泻,甚至降低消化系统的免疫力,所以体寒的朋友最好不要饮用绿豆水。


体质虚弱

体质虚弱的朋友一般肠胃功能较差,很难分解吸收绿豆中的蛋白质,容易消化不良甚至腹泻。

孕妇慎喝

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿,是食疗佳品,但孕妇也不能多喝。

 


绿豆为阴性,性冷脾弱的朋友不可多喝,且孕妇不宜放太多糖,尤其不能喝冰绿豆汤。在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮,还能有助孕妇益气补血。 

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