晚吃姜赛砒霜?姜的这个好处,你一定猜不到~

100000+ 2017-10-12 11:41 丁香食堂

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姜,滋味火辣,气味刺激,吃起来和其他食物特别不一样。

 

就因为它与众不同,所以关于姜有很多神奇的说法,吃对了它能赛参汤,吃错了则是赛砒霜……真有真么神奇吗?

 

堂主就来告诉你关于姜的那些小秘密。


早吃姜似参汤,晚吃姜赛砒霜?

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

 

在讲道理之前,我们先来举个例子:


一个人在美国的清晨拿到一块姜,如果当时吃掉的话应该是「宝贝」,如果延迟了 12 个小时才吃,就成了「服毒」。

 

但如果他坐上飞机,在 12 个小时之后来到了中国,这时正是中国的早晨。这个时候,他吃下了这块姜,应该算「参汤」还是「砒霜」?

 

看到这里,你应该能明白这句老话是不太合理的。

 

其实,姜并没有那么可怕。冬天、夏天、早上、晚上,没有那么神奇的区别。


如果你喜欢它的味道,想吃就能吃。


 

姜有什么特殊功效成分吗?

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从营养成分上看,姜确实挺不错。

 

1. 富含维生素矿物质,但吃得少

 

按照 100 克干姜来计算,姜含有丰富的 B 族维生素以及铁、镁、锰、钾、锌等矿物质,是很不错的食材。

 

但是,姜通常是作为调味品,用量不多,一般人也不会把姜当作食物大口来吃。即便是有时候用「仔姜」或者「泡姜」作为烹饪中的辅菜,食用量也还是相当小的。

 

所以,生姜的这些营养成分对人体每日摄入量的贡献,其实可以少到忽略。

 

2. 含有一些特别的酶


姜中还有一些蛋白酶,作用类似生产奶酪所用的凝乳酶。

 

比如著名的小吃「姜撞奶」,就是利用了姜汁中这种酶的特性。

 

但是,这种酶对人体健康并没有什么特殊价值。


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3. 含有挥发性油和多酚类物质


比如生姜醇和姜烯酚。它们是传说中姜有特效的重要原因。

 

世界各地传说的姜的「功效」多达二三十种,小到治疗胃肠不适,大到防癌抗癌。科学家们对这些物质和功效也进行了很多的研究。

 

美国国立卫生研究院(NIH)所属的医学图书馆对各种研究所作的综合评价是:只有少数几种是「也许有效」,而多数功效是「没有证实或者直接否定」。

 

所以关于「姜能治疗晕车」「姜能生发」「姜能治疗胃病」之类的说法,大家不用太相信。


尝试一下可以,但如果症状严重,去看医生比吃姜要靠谱。

 

虽说大多数功效还不是很明确,但姜有一种「也许有效」的作用,广大女性可以试一试。


 

吃姜也许能治疗痛经

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伊朗科学家找了 150 位女大学生,分成三组,让她们描述痛经的程度(在不进行处理时,三组女生痛的程度在统计学意义上没有差别)。

 

实验过程是这样的:在月经开始的三天内

 

  • 让其中一组女生每天 4 次,每次吃 250 毫克姜提取物,然后描述月经期间的「痛经程度」。

  • 另外两组分别给布洛芬和甲芬那酸——二者都是常见的止痛药,分别是大家熟知的药品「芬必得」和「扑湿痛」的有效成分。

 

实验是随机双盲的,实验者和参与者并不知道哪一组服用的是姜提取物。

 

而在一个月经周期结束之后, 统计发现:

 

姜能使大约 62% 的人感到痛经减轻,跟两种药物的功效没有统计学上的差异。


但这项研究有个遗憾,因为没有设空白对照组,所以不能排除「安慰剂效应」的存在。

 

而且严格来说,仅靠一项研究的结果,也不能证明姜确实「有效」。


不过,考虑到试验中姜的使用量可以接受,并且没什么不良作用,所以姑娘们如果受到痛经困扰,可以试一试,如果有用那就最好啦~


对小伙子们也有用!以后女朋友不舒服,别只会说「多喝热水」啦!


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试一试应该吃多少呢?

 

研究中用的是姜粉或者姜的提取物,根据姜的含水量,1 克姜粉大致相当于 4 克左右的鲜姜。


换句话说,可以按照每天 4 克左右鲜姜的量来试一下。

 

如果有用,就坚持;如果没用,那还是乖乖去吃药看医生吧。

 

总之,对于大多数人来说,姜主要是一味调味品,并没有什么神奇效果,也没有什么特殊禁忌。


只要没有发霉,不论干的、鲜的,都可以放心使用。



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